Het succes achter 25 jaar Kwalitaria De Bolder

Tijdens zijn studie werkte Meindert al volop in de horeca. “Ik was vaak te vinden in de zaak van mijn oom en van mijn vader. Je kunt dus wel stellen dat het horecabloed al vroeg stroomde.” Op zijn achttiende was voor Meindert de tijd rijp om voor zichzelf te beginnen. “De kans om een eetcafé/pizzeria in Urk te runnen was voor mij reden genoeg om te stoppen met de koksopleiding. Ik nam de zaak over, inclusief de bezorgdienst; een service die voor die tijd echt uniek was in cafetarialand.”

Het eetcafé veranderde in een familie cafetaria. Al snel ging de jonge Meindert het bedrijf naar eigen hand zetten. “Ik wilde bij de betere cafetaria’s van het land horen. Om die reden meldde ik De Bolder al na twee maanden aan bij Stichting Erkende Cafetaria’s (Kwalitaria).” Na de nodige keuringen en het behalen van het diploma Fastservice Specialist kreeg De Bolder in juni 1997 de erkenning. In het Urkerland van 30 juni 1997 vertelt Meindert: “De Bolder hoort nu bij de betere cafetaria’s, een naam die ik ga hooghouden”.

^{De 18-jarige Meindert in zijn eigen Kwalitaria.}

Doorgroeien

In 2007 volgde er een rigoureuze verbouwing, noodzakelijk door de snelle groei van de jaren ervoor. “Het pand werd compleet nieuw gebouwd, waardoor het bedrijf kon doorgroeien. Dat jaar werden we met De Bolder ‘Kwalitaria van het jaar’ dankzij hoge prestaties op hygiëne en de omzetontwikkeling. En in de jaren daarna stonden we ieder jaar weer in de Cafetaria top 100-lijst.”

Er volgde uitbreiding van het assortiment. Er werd een service voor bedrijfslunches opgezet, waar tot op de dag van vandaag volop gebruik van wordt gemaakt. Verse producten deden hun intrede, zoals de het broodconcept en het ruime assortiment rundvleesburgers. Hardlopers als de pizza shoarma bleven ondertussen een hit op Urk: “Ruim 35.000 pizza’s verlaten jaarlijks de Kwalitaria keuken”.

‘Medewerkers zijn het hart van de zaak’

Ook het team groeide door. Op dit moment heeft het bedrijf 40 medewerkers in dienst. “Enthousiasme en teamgeest kenmerkt de medewerkers. Vier keer per jaar zijn we een dag dicht voor een teamactiviteit. Die uitjes zorgen voor veel plezier en motivatie.” Volgens Meindert zijn de medewerkers het hart van de zaak. “Horeca is anders dan lopende band werk. Het maakt echt verschil of je als team gastvrijheid uitstraalt.”

^{De zaak in Urk anno nu.}

Feestweek

Het 25-jarig jubileum wordt gevierd met een heuse feestweek met verschillende acties voor jong en oud. En ze gaan frituren voor het goede doel. Twee uur lang gaat alle omzet gaat naar Pink Ribbon, een stichting dat projecten op het gebied van borstkanker gefinancierd. Dit doel heeft extra betekenis voor de familie Kramer, omdat deze ziekte op dit moment een grote stempel drukt op het gezin. Het team hoopt om die reden een mooi bedrag bij elkaar te verzamelen.

Eén ding is duidelijk: bij Kwalitaria De Bolder wordt er niet achterover geleund. “De groei van Urk betekent dat je continu voorbereid moet zijn op de toekomst. Er liggen al nieuwe plannen op de tekentafel, maar voor nu staan we eerst even stil bij het heugelijk feit dat er dankbaar teruggekeken mag worden op 25 jaar De Bolder.”