Openen in coronatijd; Kwalitaria Presikhaaf blikt terug op eerste jaar

Natuurlijk had hij zich van tevoren iets anders voorgesteld van het runnen van een eigen lunchroom en cafetaria, vertelt Cleon. “Het waren, en zijn nog steeds, onzekere tijden. De wisselende maatregelen en het steeds maar weer moeten aanpassen is niet niks. Gelukkig is bezorgen en afhalen altijd mogelijk geweest.” De afgelopen periode heeft hij het aantal online bestellingen dan ook enorm zien stijgen. “Onze elektrische bezorgfietsen draaien overuren.”

Ondernemersdroom

De droom om een eigen zaak te beginnen had Cleon al langer. ‘Ik ben rond gaan kijken in de franchisewereld en kwamen uiteindelijk bij Kwalitaria uit’, vertelt hij. ‘De formule stak er voor mij echt bovenuit. Er zijn al meer dan 130 vestigingen in Nederland en de merkwaarde is erg sterk: als mensen denken aan Kwalitaria, dan weten ze dat ze goed eten krijgen. Daarbij gaf de begeleiding die Kwalitaria bood veel vertrouwen; ervaring in de horeca en de passie voor het vak had ik immers wel, maar het ondernemen was nieuw.’

Vaste gasten

Hoewel Cleon ontzettend blij is met alle online bestellingen van de afgelopen periode, ziet hij toch het liefst zijn winkel vol met gasten. “Ruim een jaar geleden had ik als doel om van een lunchroom en cafetaria een succesvolle combinatie met een gezellige en huiselijke sfeer te maken. Je kunt bij ons terecht voor een vers belegd Délifrance broodje, een burger met friet, maar net zo goed voor alleen een kopje koffie en een praatje.” Dat het gelukt is om er een succes van te maken, is terug te zien aan de dagelijkse vaste gasten. “Dat geeft mij de energie en het plezier om zeven dagen in de week aanwezig te zijn.”