Na ruim 20 jaar in de horeca kiest Johan voor eigen Kwalitaria

Tijd voor de stap naar ondernemerschap

Na bijna drie decennia in de horeca kent Johan van Oosten het reilen en zeilen van een restaurant als geen ander. Toch begon het na al die jaren te kriebelen om niet alleen een zaak te managen, maar ook echt zelf aan het roer te staan.

"Na zoveel jaren in de horeca wilde ik graag iets voor mezelf beginnen. Ik heb veel ervaring opgedaan en vond het tijd om die mee te nemen naar mijn eigen zaak. Toen deze mogelijkheid bij Kwalitaria voorbijkwam, hoefde ik daar niet lang over na te denken."

Een nieuwe zaak vanaf de grond opbouwen

Met Kwalitaria de Kopermolen begint Johan letterlijk aan iets nieuws. De gloednieuwe vestiging is gevestigd in winkelcentrum De Kopermolen in de Leidse Merenwijk en telt ruim 40 zitplaatsen. Gasten kunnen er terecht voor een breed assortiment, van friet, snacks en burgers tot vers belegde broodjes en wraps, maaltijden en milkshakes.

"Het is mooi om na al die jaren ervaring nu aan mijn eigen zaak te bouwen. Natuurlijk komt er als ondernemer veel op je af, maar juist dat maakt het interessant. Je bent zelf verantwoordelijk voor wat er in je vestiging gebeurt en kunt samen met je team echt ergens naartoe werken."

Eerste drukke dag achter de rug

Op 31 augustus was het zover. Met confetti en het doorknippen van het lint werd Kwalitaria de Kopermolen officieel geopend. De belangstelling uit de buurt was er meteen: al snel was het gezellig druk.

Voor Johan en zijn team staat de komende periode vooral in het teken van het verder opbouwen van de vestiging en het creëren van een vaste plek in de wijk. "Ik kijk ernaar uit om de zaak verder te laten groeien. Het is bijzonder om nu de sleutel van mijn eigen vestiging in handen te hebben. Dit is echt een nieuw hoofdstuk."